unglaublich, mit leichter Süße!
Botanischer Name: Hydrangea Maorophylla Var. Amagiana Hauptanbaugebiet: Kashiwabara, Nagano - Japan. Die Blätter werden im August geerntet. Sie werden in frischem Zustand an der Sonne getrocknet und anschließend wieder mit Wasser besprüht. Danach werden sie in hölzernen Gefäßen für ca. 24 Stunden fermentiert. Die fermentierten Blätter werden gerollt und getrocknet. Der süße Geschmack entwickelt sich während der Fermentation durch die Umwandlung des Stoffes „Glucoside“ in "Phyllodulcin". Amacha ist extrem süß, aber erfrischend. Zubereitung: 5-7 Teeblätter pro ¼ Liter Tasse (bei Teekanne entsprechend mehr dosieren) mit ca. 85°C heißem Wasser aufgießen. Nach 2 ½ Minuten Ziehzeit ist der Tee trinkfertig. Auf diese Weise der Zubereitung kann der japanische Grüntee 3-4 mal aufgegossen werden. Als "Atemfrisch" oder gegen den Hunger zwischendurch kann auch ein Blatt langsam im Mund zerkaut werden (schmeckt ähnlich wie Süßholz).
